خبرهای ویژه

» آشپزی » طرز تهیه و پخت انواع پیراشکی ، پیراشکی گوشت، سیب زمینی ..

تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۲/۰۷ - ۱۰:۳۲

 کد خبر: 2446
 107 بازدید

طرز تهیه و پخت انواع پیراشکی ، پیراشکی گوشت، سیب زمینی ..

طرز تهیه؛ پنیر و زرده تخم مرغ را کاسه کوچکی با همزن هم می زنیم تا پف کند. سیب ها را پوست می کنیم و آن را به صورت ورقه، ورقه خرد می کنیمف ۳ قاشق غذا خوری کره در ماهی تابه می ریزیم و رد حرارات متوسط سیب ها را اضافه می کنیم، زمانی که سیب ها نرم شدند، دارچین را اضافه کرده و از روی حرارت بر می داریم.

طرز تهیه و پخت انواع پیراشکی ، پیراشکی گوشت، سیب زمینی ..

طرز تهیه و پخت انواع پیراشکی;

پیراشکی گوشت;

پیراشکی – مواد لازم؛

۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲ عدد تخ lرغ پخته
نیم فنجان پیاز داغ عسلی
نیم فنجان جعفری خورد شده
یک چهارم قاشق مربا خوری پاپریکا
یک چهارم قاشق مربا خوری فلفل
یک چارم قاشق مربا خوری دارچین
یک قاشق سوپخوری آبلیمو
دو قاشق سوپخوری سس گوجه فرنگی

طرز تهیه؛ گوشت را تفت می دهیم، پیاز داغ عسلی را اضافه کرده و کمی آب ریخته می گذاریم بپزد، پاپریکا، فلفل، نمک، آبلیمو و سس گوجه فرنگی را اضافه می کنیم، پس از پخته شدن به طوری که آب گوشت کاملا بر چیده و تمام شد تخمه مرغ هایپخته را روی گوشت کاملا رنده می کنیم، از روی آتیش بر می داریم و جعفری خرده شده را مخلوط گرده هم می زنیم تا مایه برای پیراشکی حاظر شود، خمیر پیراشکی را به چانه های خیلی کوچک در می آوریم و آن را با دست باز میکنیم، مایه گوشت را وسط آن می گذاریم و آنان را در قابلمه ای که عمیق و پر از روغن باشد گذاشته و سرخ می نمایی، حرارت را کم می کنیم و بعد از مغز پخت شدن آن را خارج کرده و سر می می بریم.

 

طرز تهیه و پخت انواع پیراشکی

طرز تهیه و پخت انواع پیراشکی

 

پیراشکی سیب زمینی;

– مواد لازم؛

– یک کیلو سیب زمینی
یک عدد تخم مرغ
گوشت چرخ شده ۳۵۰ گرم
یک عدد پیاز
دو قاشق سوپخوری جعفری ریز شده
۲۵۰ گرم قارچ
یک عدد فلفل دلمه
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه؛ ابتدا سیب زمینی ها را بپزید، پوست آنها را گرفته و آنها را چرخ کنید. آنگاه سیب زمینی ها را با یک عدد تخم مرغ و مقداری نمک و فلفل خوب مخلوط کنید. سپس پیاز خلال شده را نیز در روغن سرخ کنید و آن را به گوشت و فلفل خرد شده اضافه نماییدو کمی آنان را تفت دهید. پس از این مرحله گوشت را با یک لیوان آب بپزید، به طوری که گوشت به روغن آن بیفتد. مایه سیب زمینی را به شکل یک گلوله کوچک روی نان سوخاری ماننده دایره پهن کنید، سپس مقداری از مواد گوشت را روی مایه سیب زمینی می ریزیم، بعد نیمی از خمیر را روی قسمت دیگر آن برمی گردانیم، در آخر پیراشکی را در روغن سرخ می نماییم.

 

طرز تهیه و پخت انواع پیراشکی

طرز تهیه و پخت انواع پیراشکی

 

پیراشکی بلوچیز;

– مواد لازم؛

یک پیمانه پنیر بلوچیز خرد شده
یک دوم پیمانه پنیر خامه ای
۱۰۰ گرم کره
یک پیمانه شیر یا آب
۲ عدد تخم مرغ
زرده تخم مرغ یک عدد
آرد الک شده یک پیمانه
یک هشتم قاشق چایخوری نمک
دارچین به میزان لارم
خامه به میزان لازم

طرز تهیه؛ پنیر و زرده تخم مرغ را کاسه کوچکی با همزن هم می زنیم تا پف کند. سیب ها را پوست می کنیم و آن را به صورت ورقه، ورقه خرد می کنیمف ۳ قاشق غذا خوری کره در ماهی تابه می ریزیم و رد حرارات متوسط سیب ها را اضافه می کنیم، زمانی که سیب ها نرم شدند، دارچین را اضافه کرده و از روی حرارت بر می داریم.

طرز تهیه کرپ؛ آرد را با نمک الک می کنیم، در ظرفی جداگانه آب یا شیر را با تخم مرغ ها هم میزنیم و سپس آرد را به آن اضافه می کنیم. ماهیتابه را چرب نموده روی و روی حرارت متوسط قرار می دهی. مخلوط را داخل ماهیتابه می ریزیم به طوری که ته ماهیتابه را بپوشاند، یک طرف کرپ باید به مدت یک تا دو دقیقه بپزد. حدود دو قاشق چایخوری از مایه پیراشکی وسط کرپ نپخته ریخته و به صوت بغچه تا می زنیم، دو تا سه قاشق سوپخوری کره روی حرارت متوسط آب می کنیم و حدود سه چهار دقیقه کرپها را در آن سرخ می کنیم تا دو طرف آن طلایی شود. در انتها در انتها کرپ ها را با سیب ها و خامه تزیین می کنیم.

 

طرز تهیه و پخت انواع پیراشکی

طرز تهیه و پخت انواع پیراشکی

 

 

 

بخش آشپزی    مجله اینترنتی گلدن پدیا


برچسب ها : , ,
دسته بندی : آشپزی
ارسال دیدگاه