خبرهای ویژه

» آموزش پخت انواع کیک و شرینی » طرز تهیه باقلوا های خوشمزه در خانه و با کمترین امکانات

تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۱/۲۹ - ۱۰:۳۰

 کد خبر: 3707
 50 بازدید

طرز تهیه باقلوا های خوشمزه در خانه و با کمترین امکانات

طرز تهیه باقلوا های خوشمزه را بیاموزید، بپزید و از طعم آنن ها در کنار خانواده تان لذت ببرید، آموزش طرز تهیه باقلوا به همراه شیره باقلوا را در این مطلب بخوانید…

طرز تهیه باقلوا های خوشمزه در خانه و با کمترین امکانات

طرز تهیه باقلوا;

 

باقلوا – مواد لازم؛

یک لیوان آب
۳ لیوان مغز گردو آسیاب شده
نمک به مقدار لازم

  • مواد لازم شربت؛

یک و نیم کیلو گرم شکر
۵ لیوان آب
آب یک عدد لیمو ترش

طرز تهیه؛ ابتدا شربت را تهیه می کنیم، به این ترتیب که ابتدا آب را بجوشانید و زمانی که می خواهید شربت را از روی اجاق بردارید آبلیمو را اضافه کرده بگذارید تا سرد شود. در ظرف دیگری آرد، تخم مرغ، اب و نمک را با هم مخلوط کرده و به شکل خمیر در آورید، سپس آن را ۱۲ قسمت کنید و آنها را با نمک وردنه بصورت خمیر خیلی نازک باز کرده و داخل سینی فر چرب شده ۶ عدد از این خمیر ها را که لابه لایشان کره آب شده مالیده اید زوی هم قرار دهید و روی لایه بالایی گردوی اسیاب شده بریزید. کار های فوق را برای ۶ خمیر دیگر نیز انجام دهید و روی اخرین لایه بقیه کره آب شده را بمالید. باقلوا را به شکل دلخواه برش داده در درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید سپس رویش شربت ریخته و پس از آنکه شربت به داخل باقلوا نفوذ کرد آن را سرو کنید.

 

طرز تهیه باقلوا

طرز تهیه باقلوا

 

باقلوا شیر؛

– مواد لازم؛

۵۰۰ گرم آرد
۱ قاشق سوپخوری نمک
یک پیمانه آب
۴ عدد تخم مرغ
یک قاشق سوپخوری آب لیمو تازه
۴۰۰ گرم آرد ذرت
۳۵۰ گرم کره برای خمیر
۳۰۰ گرم بادام پرک شده

 

مواد لازم برای شیره؛

۲ پیمانه شیر
۶۰۰ گرم شکر
مقداری پسته برای تزیین

 

طرز تهیه؛

آرد را روی میز الک کنید و در مرکز ان یک گودی ایجاد کنید. نمک و یک پیمانه اب را همراه تخم مرغ ها و اب لیمو تازه به آرد اضافه کنید. تمام مواد را مخلوط کنید تا خمیری صاف، نرم و یک دست درست شود. سپس خمیر را به شکل توپ در بیاورید و رویش را با دستمال بپوشانید تا ۱۰ دقیقه استراحت کند.  بعد خمیر را لوله کرده و ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام از قسمت ها را جداگانه ورز دهید. روی میز را کاملا با آرد ذرت بپوشانید و هر کدام از قسمت های خمیر را به قطر ۲۰ سانتی متر باز کنید. خمیر ها را کاملا به آرد ذرت آغشته کنید و دوباره با یک دستمال برای ۵ دقیقه روی آن را بپوشانید. بعد از آن خمیر ها را ۴ تا ۴ تا روی هم قرار داده و باوردنه باز کنید، سپس هرکدام را جداگانه وردنه بکشید تا به صورت یک لواش کاملا نازک در آید.

 

یک سینی ۲۵ در ۳۵ سانتی متری را با ۲۵۰ گرم کره چرب کنید. یک لایه از خمیر را کف سینی پهن کنید. روی خمیر را کاملا کره بمالید. سه لایه دیگر خمیر را روی هم قرار هر یک را کره بمالید. سپس روی لایه چهارم را کره بمالید و بادام پرک شده روی آن بپاشید. چهار لایه دیگر خمیر را به همین ترتیب روی بادام قرار دهید و روی لایه را نیز کره بمالید. بعد از قرار دادن آخرین لایه، خمیر را به صورت مربع برش بزنید و باقیمانده کره آب شده را روی خمیر بریزید. سینی خمیر را ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا بپزد. بعد از پخت، سینی را از فر خارج کنید و شیره آماده را روی آن بریزید.

برای تهیه شیره باید شیر و شکر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شکر کاملا حل شود. سپس مخلوط را از روی حرارت برداریئ به باقلوا ها اضافه کرده روی آن پسته اضافه کنید.

 

طرز تهیه باقلوا

طرز تهیه باقلوا

 

 

صفحه نخست


برچسب ها : , ,
دسته بندی : آموزش پخت انواع کیک و شرینی
مطالب مرتبط
ارسال دیدگاه